有人说过：“没有人类的文明将毫无意义。”在历史的长河中，人类创造、生产、传承，穿越时空，将古老珍贵的文化精华留给千年后的我们。
而随着时代的更迭，非遗传承曾面临着严峻的断代局面，很多技艺差点消失在时间的浪潮中。来自长安的非遗，就极具代表性。
要说长安非遗的汇聚地，就不得不提一个能够穿越古今，记录着时代变迁的地方：长安大牌档。
长安大牌档一直秉持着“守护长安匠心精神”的信念，继去年的“大牌寻味之旅”活动之后，年他们再次将非遗文化与长安食文化结合，打造出大牌“非遗之旅”系列，让更多人能在长安大牌档感受非遗文化的无穷魅力。
活动有多精彩？
为什么要做这件事？
长安大牌档有哪些非遗？
和凤五君一起看看吧~
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「非遗之旅」发布会回顾
将历史文化传承下去
非遗，即非物质文化遗产，穿越千年至今，始终记录着时代的不断变迁。无论昨日今日还是明日，保护和弘扬非遗文化都是必须坚持的事。
长安大牌档作为历史文化的守护者，自然也要献一份力。3月17日，长安大牌档的「大牌非遗之旅」活动正式召开了发布会。
值得一提的是，此次活动非常荣幸得到了西安市商务局、西安老字号产业促进会以及西安市非遗保护中心的大力扶持和支持。
除此之外，长安大牌档还在陕西寻觅并联合了14位非遗传承人、非遗传承代表，共同将长安非遗文化作为基因，进行传承和发扬。
到场的嘉宾有——
西安市商务局商贸服务业处-刘宏涛处长，王睿副处长；西安老字号产业促进会代理秘书-杨潇；西安市非遗保护中心专家-王智老师；陕西烹饪协会会长秘书；
以及省非遗“陕西官府菜”传承人-郑新民大师；省非遗“岐山臊子面“传承代表-张志峰老师；省非遗“泾阳甑糕”传承代表-王民仓老师；省非遗“肉夹馍”传承代表-古城樊氏周建祥老师；秦岭沣峪口百年老油坊传承人-王耀萱老师；“韩城花馍”传承人-王利贞老师；市非遗“窦斌记老缸松花蛋”传承人-窦智杰老师；“渭南华县皮影”传承人-侯新民老师；“合阳提线木偶”传承人-谢春焕老师；省非遗“长安炮里年节花灯”传承人-王蒲芳老师；陕西古今长安品牌管理有限公司厨政总监李鹏先生等重要来宾。
长安大牌档系列包含14个非遗项目。可分为产品类10个、环境装修类2个以及演艺演出类2个。
羊肉泡馍、肉夹馍、秦镇米皮、岐山臊子面、泾阳甑糕等10种非遗美食，长安砲里花灯、社火马勺脸谱以及渭南华县皮影、合阳提线木偶等非遗手艺，都可以在长安大牌档体验到！
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为什么要传承“非遗”
长安大牌档有话说
发布会的成功召开并不意味着结束，也不是阶段性的表现，而是非遗传承的持续进行。
对于一直以来秉持着“守护长安匠心精神”的长安大牌档来说，传承长安文化及非遗文化是想要尽到的一份责任，让更多人可以体验到“非遗”，可以用自己的力量去守护这些传统艺术瑰宝。
望能通过长安大牌档以及我们所有人的努力，让非遗项目走进更多人的生活，点燃年轻一代对非遗的热情，保持老一代的信念，让非遗代代相传，在有益的自我更迭中焕发出不朽的生命力。
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想近距离体验非遗
来长安大牌档就够了
说了这么多，目的很简单，守护并传承这些艺术瑰宝。穿越古今，诉说传统，这些来自陕西各地的非遗文化都将在「长安大牌档」相遇。
/食物本源，追寻非遗的味道/
在长安大牌档能看到哪些非遗项目？各式菜品一马当先，率先冲击你的味蕾！
遍布大街小巷，活跃在一日三餐的小吃，更能为非遗美食代言。羊肉泡馍、肉夹馍、秦镇米皮、岐山臊子面......没事去吃上两口，是我们能对非遗做出的一分薄力。
陕西人怎么能少得了“馍”！韩城市非遗“花馍”造型质朴又奇巧，寓意丰富美好。别致的造型和斑斓的色彩，蕴含着人们的锦绣愿景和对未来的热爱和向往。
前一阵爆火的《赘婿》中，让穿越到古代的男主暴富的秘密就是一盘“皮蛋”。极具中国风味的皮蛋，晶莹透亮，弹性十足，入口更是妙不可言。
而西安市非遗食品传承人窦斌记老师，以此基础创立了“彩色皮蛋”。将传统美食作出创新，探寻与各种食物的完美搭配。
以上的地道传统的非遗美食，在长安大牌档都能品尝到。而除了这些，还有充满民俗文化魅力的环境装修等非遗项目，等待我们去探寻~
/装点历史，遇见非遗的美好/
砲里花灯，样式层出不穷，在灯盏明灭，火影烛台中，见证了匠人的心意与考量。灯火之光，照灼台殿，长安灯明昼，古都夜未央。
千年历史中延伸出的“灶火马勺脸谱文化”，在长安大牌档也能亲眼目睹。
灶火，包罗万象的民间节庆活动，镌刻着中国数千年的文化符号。马勺脸谱是由灶火脸谱演化而来，为三秦地方民间所独有。一刻一画间，中华历史的渊源文明在长安大牌档得以微缩呈现。
/百戏登台，品味非遗的内涵/
在长安大牌档，一看美食，二看环境，三则是表演。各种精彩绝伦的表演中不乏有妙趣横生的非遗项目演艺。
幕布一拉，一场“渭南华县皮影”好戏登场！一片片刀锋刻过，一笔笔色彩画过，一个个精细秀丽的人物造型活跃在白色幕布上，百年来的艺术种类，在大牌档永不落幕。
小巧精细的传统戏剧，除了皮影戏还有“合阳提线木偶戏”。
起于汉而兴于唐的传统戏剧，刻木为偶，以偶做戏。大师们精湛的技艺表演赋予原本无生命的提线木偶以艺术活力，活灵活现，一线提起身下事，两手“拨弄”古今人。
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到这里，一场关于「大牌非遗之旅」的追寻暂且结束，但非遗的传承永不结束，14个非遗文化，还在长安大牌档里等你去探索呢！
数千年的时光里，这些非遗文化没有被时间消耗殆尽，保持着灿烂而倔强的生命力和历史长河抗衡。留存至今，从未中断，早已精疲力尽，以后的时光，该由我们去传承和保护！