1.集万家之能量,创一村之辉煌。——解决融资和成本问题
共同富裕是社会主义的本质要求,而袁家村从一开始所坚定的便是共同富裕的路线。年是袁家村开始着力发展旅游的元年,当年作为一个和中国绝大多数的乡村一样的空心村、老年村,袁家村一穷二白,没钱、没资源、没年轻人、没便利的交通,可谓天时地利一样不占,而恰恰是这一年以郭占武书记为代表的村党支部和村干部励志要带领袁家村村民自立自强,共赴小康,开始了未来十年的不断扩大袁家村文旅版图的征程。
起初袁家村通过集资成立农民合作社的方式完成启动资金的筹集,这种以农民为主体以创新谋发展,以共享促和谐调节收入分配,把村民培养成为经营主体,让村民当老板和股东,家家有生意,人人能挣钱,赢得了村民的支持。
打造了股权清晰,分配明确的农民创业平台,形成了别人的合作社我可以入股,我的合作社别人也可以加入,这边营业额高了你来分钱,你的合作社盈利,有我一份。你中有我,我中有你的利益共同体与情感同共体,成为袁家村的“命运共同体”。
袁家村“允许村民富,但不能暴富”,短时间内“允许翻一番,但不允许翻十翻”,对于一些有发展潜力的新项目,“报的人太多,会限制大户、鼓励小户,入的多的压制一下,入的少的抬一抬”。
村民的入股参与,极大的降低了袁家村的维护运营成本,不仅不需要固定的之处大量人工成本,而且村民变得更加自律,大家的事,大家做。所有商户自觉自愿地把维护环境卫生、维持游客关系、维护品牌形象当作责任。商户形成新村民与原来的老村民共同运营,自我管理。
以袁家村酸奶合作社为例,从3头奶牛起步,精心制作酸奶,由最初的家庭手工作坊发展到产业合作社,再到国家食品安全认证的先进流水线,直至成为景区旅游消费重要品牌,年利润达到万元。如今,该合作社的股东人数达到多人,有袁家村的原住村民,袁家村的商户、保洁人员、从业者。在酸奶合作社发展初期,采取了全民参与、入股自愿的方式。在发展中期,针对经营户收入高低不均的现实,合作社采取了钱少先入、钱多少入、照顾小户、限制大户,股份少的可以得到较高的分红,股份超过限额的分红就会相应比例的减少等措施,不断缩小大家的贫富差距,实现共同富裕。
袁家村酸奶正是通过这种放手发动群众,成立村集体合作社,实现风险共担和利益共享的机制,让袁家村减少了融资成本、试错成本和管理成本,极大降低了资源和精力内耗的风险,更能从容不迫的发展旅游。通过发展利益共享,村民更有主人翁意识,愿意投入精力去经营好自己的店铺,也自觉维护袁家村这个招牌的品牌形象。
2.三产带二产,二产促一产,三产融合发展。——解决产业不足问题。
打造百年袁家村,核心在于产业的发展。单纯种地搞一产不挣钱,搞二产加工难度也很大,从三产做一个突破口,搞服务业,旅游先导,最终实现三产融合发展,这才是袁家村财富源源不断的密码。乡村生活是袁家村区别于华西村、小岗村和其他所有乡村旅游的最本质的属性和特征,是袁家村活的灵魂,具有强大的生命力和独特魅力。
袁家村在发展过程中牢牢把握产业振兴、产业兴旺的目标,通过市场检验来扶持和培育优势项目,最后把一个产品做成产业。袁家村乡村旅游形成了品牌效应,以品牌带产品,产品产业化之后用三产带二产出一产,这也是袁家村非常独特的发展路径。袁家村的产业发展总结来说经历了三个阶段,从关中民俗旅游,到发展乡村度假游,再到现在发展农副产品产业链。
拿袁家村的油泼辣子来说,去年销售额超过了万,油泼辣子是郭占武设计的一个表演项目,一头老黄牛拉着磨盘,头戴手帕的女村民在一旁操持着,辣椒碾碎之后,在上面浇上菜籽油,这就是油泼辣子的一个场景,油泼辣子的香味飘散在街道上,是一种乡愁的味道,很多城市市民愿意体验这样一种乡愁的感觉,也很认可这个产品,逐渐油泼辣子就供不应求了,于是由村民来入股扩大生产规模,就有了加工厂,加工厂需要更多原材料,于是就又建了原材料基地,这就是三产带二产出一产的路径,前提是三产必须做好。袁家村十几年的发展就是一个由少到多、由小到大、由一元到多元、由低端到高端的过程。
3.挖在地文化底蕴,赋品牌精神内涵。——解决文化创新不足问题。
文化是旅游的灵魂,以文促旅,以旅彰文是旅游行业各界的普遍共识。一个旅游目的地如果想长期的保持吸引力,得以生存和发展的核心就在于人文历史文化底蕴,没有文化的加持和注入,便失去了其个性特色和精神支撑。所以如何深入挖掘、整理、修复、弘扬在地文化,以文化提升品位,以文化打造特色,以文化展示魅力,以文化推动产业,讲好历史故事,让游客深切感受到景区独特文化魅力是每一个旅游景区开发者和运营者都需要思考的问题。袁家村的主打形象是关中印象体验地,通过民俗、饮食、农耕、建筑、传统手工艺展示关中地区的建筑文化、历史文化、饮食文化、农耕文化、传统工艺制作文化等方面,其最重要文化呈现主要有五个。
(1)饮食文化
“农为邦之本,民以食为天”,关中饮食文化的引导下,滋养了一代又一代的陕西人,有吃出来的文化,吃出来的豪迈。袁家村特色美食是陕西饮食的典型代表,注重原汁、原味再者“色香”,在全国各大菜系中以风格古香,形式华丽典雅,以香辣、脆爽而独树一帜,袁家村小吃文化街汇聚了多种不重样的各色关中美食,其中比较有代表性的有礼泉烙面、羊血粉汤、肉夹馍、羊肉泡、岐山哨子面、乾县锅盔、九嵕稃子、泡泡油糕、箸头面、酿皮子、白吉馍、凉粉、豆腐脑等,根据袁家村的招商规定,每家店只卖一种食物,一百个商户就出现了一百种吃法。游客在一饱口福的同时,不免遗憾无法一次吃完所有美食,因此普遍重游率较高。这些跳跃在舌尖的美食是千百年来关中人民饱尝的酸甜香辣,满足着游客对于关中美食的全部想象,展现着独特的关中魅力,也为慰藉着游客埋藏于心底的一抹乡愁。
(2)农耕文化
关中地区拥有浓厚的农耕文化色彩,关中地区的经济发展主要以农业为主,关中也算得上是我国古代重要的农耕地区。袁家村在开发旅游过程中,充分挖掘和开发本地农特产品,例如辣椒、白酒、醋、粉丝等乡土特产。
关中平原地区土壤肥沃,气候湿润是我国理想的农耕之地。袁家村乡村旅游借助农耕文化,以旅游为平台,展示部分农业生产过程,传承农业生产工艺,将部分农业产品旅游商品化,同时讲述农业用具文化。袁家村发展中有观光农业,体验农业,瓜果采摘,租地种田等一系列的旅游活动,吸引来很多来自西安,咸阳市区的游客。同时袁家村生产苹果,苹果开花结果的季节,专门为游客开放了苹果,杏子等观光园。袁家村在以后的发展中会更加注重对文化因素的挖掘,以期吸引到更多的游客。关中文化究其根源是建立在农耕文化基础之上的,关中文化是以农为本的农业文明。农业的发展是为了满足人们最基础的需要“吃”并为精神文化的形成和演变提供物质保障。根据马斯洛的需求层次理论,只有吃得到满足,人们才会有更高层次的需求,才会想到精神的愉悦,活着的价值所在。
(3)传统工艺制作文化
传统工艺制作文化主要表现在两个方面:美食的传统制作工艺和传统工艺品文化的传承。首先,袁家村集团公司用他们自己的方式,经营这些古老的传统工艺,再现整个工艺详细流程,有很多项目是不挣钱的,但他们的出发点也许只是为了替我们把这些古老而又原始的历史文化保留下来而已,传承传统工艺需要我们共同的自觉。传统作坊生产的菜籽油、辣子、豆腐、酸奶等系列农产品等等这些古老的工艺值得传承。
现在的电气信息化时代,一切生活用品基本上都是大规模的批量生产,为了保证销量,会有大量的添加剂在不知不觉中已经在我们的日常饮食中存在,这些古老而又健康的传统作坊不仅仅给游客带来了舌尖上的穿越,更是提醒我们要注意食品的质量安全。
(4)建筑文化(因地制宜)
袁家村为关中传统村庄,其建筑更多是关中民居,整体的建筑布局为聚集模式,遵循一定的“风水”原理。聚集模式:建筑的群落布局以村落为聚集模式、中规中矩地沿东、西、南、北四个方向平行展开。“风水”原理:各住宅的落位朝向亦都遵循着“风水”原理;前有“案山、朝山”后有“祖龙”,“负阴而抱阳”,“聚气使不散”。建筑细节:建筑的装饰也讲求乡土情结和精神内涵,如门前栓马桩、抱鼓石,窗上雕刻及形式。
(5)关中民俗艺术
袁家村展现众多的关中民俗艺术,包括木板年画、手织布、剪纸、皮影戏等传统文化项目,其中以秦腔、木版年画最具代表性。
以秦腔为代表的戏曲,具有高昂激越,强烈急促的特点,又被称为“吼戏”;陕西皮影在人物造型塑造方面具有单纯质朴、生动形象、有势有韵的特点;弦板腔唱腔既豪放悲壮,高昂激扬,又委婉细腻,柔和清亮。
木版年画基本采用坚硬、纶理细腻的梨木,枣木板雕刻后,刷上水墨,印在容易吸水的宣纸上,也用水性的彩色颜料,分多版多次印成彩色年画,通常可用五版,具有浓郁的地方特色。
4.唯有纯真意,最抚浮躁心。——解决游客信任与复游率问题。
(1)真正的乡村生活
袁家村从本质上不同于现代城市溢出的旅游业态和形式,也没有主动的迎合着游客心目中的那种田园场景,而是以一种淳朴的方式展示着真正的乡村,是一种高冷和理智呈现着最真实的传统乡村,满足游客对回归乡村生活的渴望。
袁家村刚开始开发旅游时,完全是地地道道的关中自然村,没有什么旅游资源,没有旅游专业人才,在旅游经验方面也可谓一穷二白。但袁家村开发旅游时紧扣一个立足点就是因地制宜,初心就是回归关中生活本来的样子。
袁家村街道上做经营的工作人员基本上都是本地地地道道的农民,商业街的长度、宽度、建筑的高度、建筑材料的用材、村口景观的营造都是按照以前真实的商业街的场景恢复的,街道里的老作坊、售卖的小吃、穿着的服饰、摆放的老物件比如石磨盘、纺车、架子车、扁担等等都是他们日常生活里的东西,甚至与游客交谈也说的是地地道道的陕西关中话,游客在村里徜徉、漫步、打盹、闲聊、品尝美食、围坐、打牌等等活动,体验的全是原汁原味的关中农民几千年来的生活方式和民俗文化,完全是将传统村落那种邻里无间的生活场景进行了复制、复原和再造。这种真实感是其他旅游项目无法比拟的,袁家村的旅游之所以成功就是专注于做这些。
传统的中国关中平原千百年来滋养着自给自足的农耕文明,而在袁家村这片仅有几十亩的土地上,沃然生长着一个以打造关中印象体验地为主题的乡村休闲村落,用关中民俗文化讲述在新时代下的赓续着乡土中国血脉的传奇共富故事,也诠释着新时代关中人民自立自强,不断创新的奋斗精神。
(2)真正的乡村美食
在袁家村每家小吃店门口都有类似这样的一块承诺牌,“不添加任何化学原料,如做不到以上,甘愿后辈远离仕途坠入乞门”、“如果羊血掺假,甘愿祸及子孙”、“我发誓如做不到以下几点,后辈沿街乞讨”这是袁家村的农民用做朴实的话,讲出的最诚挚的诺言,这样增强了对商户的道德约束,确保了食物的真材实料,原料正宗地道,也消除了顾客对于食品安全的担心。
袁家村通过地产地销保证食材的纯天然。对于调味品、酸奶、油、面粉等关键食材,袁家村建立了自营的作坊合作社,统一供货和调配,各商铺不得私自外采,否则一旦发现就会被取消经营资格。其余特色食材,由各家店主自行向附近村民收购,且当天收购当天使用,以保证新鲜度。
通过传统工艺保证做法的原生态。村民都按照传统工艺制作,面粉是用小麦磨出来的,豆腐是用黄豆一步一步做出来的,未加入任何化学添加剂;制作食物的灶台、风箱、铁皮烧水壶也都是农村特有的器具,让游客真正吃出地道的乡村滋味,体验着淳厚的民风。