非遗技艺
流传千年的浪漫
通川灯影牛肉因其原材料特殊和制作技艺之考究，已被列入四川省级非物质文化遗产名录和被认定为我国的地理标志保护产品。它，到底有多特殊？据制作灯影牛肉的老师傅介绍，一片酥脆透明的灯影牛肉，必须建立在肉质紧实的牛肉之上。精选二到三岁，体重约七八百斤的成牛，仅取其后腿上二三十斤肉为主材料，再进行一道关键且独特的工序——“发汗”，“发汗”后的牛肉制作出来的灯影牛肉才能更香、更脆。当然，灯影牛肉的精华之处就是它的片薄剔透，有透光见影的效果，制成的牛肉片更脆，也意味着对刀工的要求十分严苛。只有手掌与牛肉肌理的磨合，刀片与肉的千百次交锋，才能铸就灯影牛肉的灵魂所在。众多的天然香料是成就灯影牛肉的川味基调。薄到透光的生牛肉与香料完美融合，铺在慈竹筲箕上高温烘烤。慈竹筲箕看似不起眼，但正宗的通川灯影牛肉不能没有它，只有在慈竹筲箕上烘烤出来的牛肉，才会带着慈竹的竹香。光线透过薄如蝉翼的肉片，整个空间内瞬间弥漫着浪漫的气息，麻辣鲜香、酥脆化渣的口感穿越千年，时间与空间孕育出的美味再次绽放。巴蜀风味
美味与营养兼备
灯影牛肉的外形片薄透明，口感上酥香脆，轻咬一口就能感受到极致的薄脆，满嘴的肉香，让你忙里偷闲时增添一份乐趣。被赞不绝口的灯影牛肉，其主要食材为四川蜀宣花牛。它是四川科技人员经过三十多年潜心钻研，使用传统的宣汉黄牛为母本，导入国外优秀牛种血缘培育出来的新品种，其身体健壮，肉质更多更好，价值更高。《本草拾遗》中记载牛肉有“除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”之用。而且蜀宣牛肉的肉质紧实，蛋白质含量更高，脂肪含量更低，更符合现代人的营养需求。酥脆的灯影牛肉片既保留了肉质的营养价值，又保持了牛肉的风味，可久存不变质。既让你的嘴巴得到满足感，也不会担忧卡路里的增加。喝茶聊天、看书学习和追剧时，来一罐酥脆营养的牛肉片，满足感倍增。以前，因为牛肉的产量少，价格极贵，灯影牛肉的美味未曾广为人知。近年来通过科学技术提高牛肉产量和加工技术，灯影牛肉打破价格壁垒，让更多人也能品尝到这独具地方特色的美味。五星品质的灯影牛肉片薄透明，极为酥脆，满满的肉香令人食指大动。点击下方图片立即购买节目同款，让自己尽情享受来自巴蜀大地的馈赠。·辛香川味·
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